Bread and Jam

● 特徴 【お取りよせ商品】 冷凍生地（加熱後摂取未加熱冷凍食品） 香り豊かな北海道産フレッシュバターを折り込んだ冷凍クロワッサン生地です。難しいと思っていたクロワッサンも冷凍生地なら、お手軽です♪層がしっかりと出て、高さのあるクロワッサンができますよ。 クロワッサンの原形が作られたのは1683年までさかのぼります。発祥の地はウィーンで、その後、フランスへ持ち込まれ、1920年頃から油脂を折り込んだクロワッサンなったと言われています。それまではキップェルと言うハード系のパンだったそうですよ。 解凍後に約270×68mmの平行四辺形の板を三角形にカットしてお使いください。お好みで、板チョコ、ハム、チーズなどを巻き込んでもOK！ パリッとした焼き立てをカフェ・オレで楽しんだり、卵やハムを挟んだサンドイッチとして・・・おうちで焼きたて、香り豊かなクロワッサンをぜひお楽しみください！ ※こちらは業務用商品となりますので、メーカーから入荷したままのダンボールケースで発送させていただきます。 ※レシピは付いておりませんので、このページの上に掲載している作り方をご参考になさってくださいね。 ■ご一緒にいかがですか、いろいろあって迷っちゃう？！ 冷凍生地各種はこちらです。 内　容　量 85g×80 原　材　料 小麦粉、無塩バター、有塩バター、砂糖、卵、イースト、脱脂粉乳、食塩、小麦グルテン、ブドウ糖、ビタミンC、酵素 保存方法 -18℃以下の冷凍庫で保存して下さい。開封後は、しっかりと密閉して-18℃で保存して下さい。 使用上の注意 解凍⇒成形⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。 配送方法 [冷凍]の温度帯でお届け 備　考 ※賞味期限は製造後3ヶ月程度です。注文数や出荷数の加減で、賞味期限の残りが2週間程度のものをお届けする場合もございますが、予めご了承くださいませ。※業務用サイズです。レシピは付いておりませんので、予めご了承くださいませ。※こちらはお取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、 ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。 ● 関連商品 ・■冷凍生地■　クロワッサン系各種 Fクロワッサンの作り方 【材料】 ・冷凍生地 ・全卵(塗りたま用)　 【道具】 ・ベーキングシート ・刷毛 ・オーブン　　など 1. 【準備】冷凍庫から生地を取り出します。 ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。 2. 【解凍】室温で解凍します（目安：温度15℃〜30℃→60分〜120分） ※指で軽く押してみて、柔らかくなっていることを確認します。 3. 【カット】生地が解凍したら、対角線で2等分して2等辺三角形を2枚作ります。 ※右の画像をご参照ください。 4. 【成形】底辺の方から軽く巻き上げます。 （生地を引っ張ったり強くおさえて巻くと、焼成時に側面が裂けることがありますので、ご注意ください。） 5. 【発酵】巻き終わりを横にして、十分に間を空けて天板に並べます。 温度32℃湿度75％の発酵室で約75分発酵。発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます。） ※生地の表面が少しウェットになっていればOK。 6. 【発酵後】目安は生地が2.5〜3倍になれば完了。 生地を乾かし、つやを出すため、溶き卵を刷毛で塗ります。 7. 【焼成】250℃で予熱した電気オーブンに入れ、210℃で約13分焼成します。 焼成後は、天板ごとポンと軽くパンにショックを与えます。 ※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。...続きを読む